Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kuře s chřestem na zelenině

Přísady:

Kuře, mrkev, celer, cibule, kuřecí vývar, zelený chřest, šalotka, karotka, bílá ředkev, růžičková kapusta, konzervované fazole, čerstvý tymián, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Očištěnou mrkev a celer nakrájíme stejně jako cibuli na kostičky. Zeleninu dáme do hlubokého kastrolu vhodného i do trouby, na ni položíme kuřátko, podlijeme vývarem, osolíme, opepříme, přiklopíme poklicí a dáme do trouby předehřáté na 160°C, dusíme asi půl hodiny doměkka. Do vařící osolené vody v jiném hrnci vhodíme zvlášť karotku, ředkev nakrájenou na plátky, šalotky a kapustičky zhruba na pět minut. Oloupaný chřest asi na tři minuty. Zeleninu potom ihned propláchneme ledovou vodou, udrží si tak barvu a křehkost. Když je kuře měkké, vyndáme ho z kastrolu a vývar přecedíme přes sítko do většího hrnce. Kuře vrátíme do pekáče, přidáme k němu čerstvý tymián a bobkové listy, zakryjeme a udržujeme v teple, aby natáhlo vůni bylinek. Vývar v hrnci zatím redukujeme asi pět minut. Přidáme všechnu vařenou zeleninu a fazole, osolíme, opepříme a prohřejeme. Přilijeme ke kuřátku a bylinkám v kastrolu, ve kterém také jídlo servírujeme.
© 2022 <<kolaCZek>>