Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Cajunské kuře s rýží

Přísady:

Kuřecí prsa, slanina, česnek, cibule, řepkový olej, červená paprika, řapíkatý celer, dlouhozrnná rýže, rajčatový protlak, mražený zelený hrášek, kuřecí vývar, čerstvá petrželka, kajenský pepř, mletá paprika, sušený tymián, sůl.

Postup:

Smícháme na plátky nakrájený česnek s mletou paprikou, tymiánem, pepřem a solí. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme je na menší kousky. Maso smícháme s polovinou kořenící směsi a necháme ho chvilku odležet. V těžkém hrnci opečeme dokřupava slaninu nakrájenou na proužky. Vyndáme ji děrovanou sběračkou na papírové utěrky. Ve stejném hrnci rozpálíme olej a zprudka na něm opékáme kořeněné maso, aby se zatáhlo. Pak maso vyjmeme a dáme ho stranou. Do hrnce dáme drobně nakrájenou cibuli, necháme zesklovatět, přidáme na menší kousky nakrájenou a semínek zbavenou papriku, na menší kousky nakrájený řapíkatý celer a zbývající směs koření. Za stálého míchání opékáme asi pět minut. Potom přidáme rajský protlak, a ještě minutu za stálého míchání opékáme. Vrátíme maso, přidáme propláchnutou rýži, hrášek a vše zalijeme kuřecím vývarem, který trochu osolíme. Přivedeme k varu, snížíme teplotu, aby směs jen tak probublávala. Pod poklicí vaříme asi půl hodiny nebo tak dlouho, až rýže i maso změknou. Rozdělíme na talíře a hotové jídlo ozdobíme nasekanou čerstvou petrželkou a opečenou slaninou.
© 2022 <<kolaCZek>>