Jarní kuřátka s česnekovo-tymiánovým máslem
Přísady:
Malá kuřátka, mrkev, cibule, česnek, máslo, drůbeží vývar, hladká mouka, citrón, čerstvý tymián, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
V připravené míse smícháme změklé máslo, tymiánové lístky, rozmačkaný česnek, citrónovou šťávu, sůl a pepř. Malá kuřátka omyjeme a osušíme. Prstem odtáhneme kuřátkům kůži od prsou a do vzniklé kapsy rozdělíme většinu másla. Zbylým máslem potřeme kuřátka zvenku a do břišní dutiny dáme kousky citrónu, tymiánové lístky a po stroužku česneku. Nohy kuřatům svážeme k sobě. Do pekáčku dáme očištěnou a na větší kusy nakrájenou mrkev, hrubě pokrájenou cibuli a bobkové listy. Připravená kuřátka posadíme navrch a dáme do trouby předehřáté na 200°C. Pečeme asi hodinu a během pečení občas kuřátka přeléváme vypečenou šťávou. Po upečení vyndáme kuřátka z trouby a necháme je pět minut odpočívat. Potom z kuřat vyjmeme citróny i česnek a dáme je do pekáčku. Česnek v něm rozmělníme a z citrónů vymačkáme šťávu. Pekáček postavíme na sporák, výpek zahřejeme, potom vmícháme hladkou mouku, chvíli opékáme, pak postupně přiléváme drůbeží vývar a necháme zhoustnout.
Kuřátka podáváme se zeleninou a se svařenou šťávou v omáčníku, zdobíme snítkou čerstvého tymiánu.