Zapečená kuřecí prsa Hasselback
Přísady:
Kuřecí prsa, šalotka, česnek, vejce, máslo, čerstvý listový špenát, ricotta, sýr čedar, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí prsa opláchneme, důkladně osušíme a navrchu pak každý plátek nakrojíme. Osolíme, opepříme a necháme stranou. Na rozehřátém másle necháme zpěnit drobně nakrájenou šalotku a po chvíli přidáme nadrobno nasekaný česnek. Ve chvíli, kdy česnek zavoní, přidáme listový špenát a necháme ho zavadnout. Potom vmícháme ricottu smíchanou s vaječným žloutkem a směs nakonec osolíme, opepříme a dochutíme strouhaným muškátovým oříškem. Hotovou směs napěchujeme do řezů v mase. Takto připravená kuřecí prsa vložíme do máslem vymazaného pekáčku a pak vše hustě posypeme nastrouhaným sýrem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi půl hodiny.
Zapečená kuřecí prsa podáváme se šťouchanými bramborami nebo bramborovou kaší.