Kuřecí quesadilla s guacamole
Přísady:
Kuřecí prsa, pšeničné tortilly, červená cibule, česnek, červená paprika, žlutá paprika, paprička jalapeňo, sýr čedar, jarní cibulka, avokádo, limetka, rajská jablíčka, slunečnicový olej, čerstvý koriandr, chilli koření, mletý římský kmín, pepř, sůl.Postup:
Omytá a osušená kuřecí prsa necháme marinovat ve směsi slunečnicového oleje, chilli koření a římského kmínu. Kuřecí prsa pak upečme z obou stran na rozpálené pánvi a necháme vychladnout. Na druhé pánvi osmahneme žlutou a červenou papriku nakrájené na nudličky, česnek nakrájený na tenké plátky a červenou cibuli a papričku jalapeňo na kolečka. Obsah pánve dáme do mísy, přidáme opečená kuřecí prsa nakrájená na nudličky a nasekaný čerstvý koriandr. Promícháme a podle chuti osolíme. Pšeničnou tortillu opečeme na suché pánvi z jedné strany. Na tuto opečenou stranu dáme masovou směs, nastrouhaný sýr a nakrájenou jarní cibulku. Tortillu přehneme a opečeme z obou stran na suché pánvi.
Na guacamole rozmačkáme dužinu zralého avokáda, přidáme šťávu z limetky, nadrobno nakrájenou červenou cibuli, dužinu z rajského jablíčka, jemně nasekanou papričku jalapeňo a nasekaný čerstvý koriandr. Promícháme nebo rozmixujeme ponorným mixérem a dochutíme pepřem a solí.
Plněné tortilly podáváme s guacamole.