Pečené kuře s kari zeleninou
Přísady:
Kuře, cuketa, lilek, květák, cibule, česnek, rajské jablíčko, polotučné mléko, smetana ke šlehání, citrón, chilli papričky, olivový olej, kokos, čerstvá petrželka, kari koření, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Omyté a osušené kuře naporcujeme, osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olivový olej, na kterém orestujeme kuřecí porce dozlatova ze všech stran. Omytou cuketu a lilek nakrájíme na stejné větší kousky. Květák rozebereme na růžičky, které nakrájíme na čtvrtky. Cibuli s česnekem nasekáme nadrobno a orestujeme v druhé pánvi na olivovém oleji dozlatova. Přidáme nakrájenou zeleninu, osolíme, opepříme a promícháme. V případě potřeby můžeme přidat trochu olivového oleje a restujeme, dokud zelenina trochu nezměkne. Potom přidáme oloupané rajské jablíčko nakrájené na měsíčky. Směs ochutíme kari kořením, bobkovými listy a strouhaným kokosem. Důkladně promícháme a krátce ještě restujeme. Podlijeme mlékem a smetanou a necháme přejít varem. Nakonec přidáme šťávu z citrónu. Celou směs vložíme do zapékací misky, navrch položíme restované kuřecí maso a posypeme nasekanou chilli papričkou. Vše pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi čtyřicet minut doměkka.
Před podáváním posypeme kuřecí porce nasekanou čerstvou petrželkou. Jako příloha se výborně hodí rýže nebo vařené brambory.