Kuřecí maso s kuskusem a ovocem
Přísady:
Kuřecí prsa, kuskus, kokosový ořech, mango, granátové jablko, citrón, olivový olej, čerstvý tymián, čerstvá máta, čerstvá bazalka, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Kuskus krátce orestujeme v rozehřátém hrnci s olivovým olejem, osolíme, opepříme a zalijeme vroucí vodou. Stáhneme z ohně, necháme deset minut stát a promícháme.
Omytá a osušená kuřecí prsa osolíme, opepříme a opečeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem ze všech stran dozlatova. Před dokončením přidáme čerstvý tymián a zakápneme citrónovou šťávou. Stáhneme z ohně, zakryjeme alobalem a necháme chvíli odpočívat.
Kokosový ořech rozbijeme a vyjmeme dužinu. Mango nařízneme podél pecky, oloupeme a nakrájíme na plátky. Granátové jablko rozřízneme a vyndáme zrníčka. Ovoce zlehka vmícháme do kuskusu, přidáme nasekanou čerstvou mátu, bazalku, petrželku, trochu kokosové vody, olivového oleje a citrónové šťávy. Podle potřeby osolíme a opepříme.
Kuskus s mangem, granátovým jablkem a kokosem podáváme s kuřecím masem nakrájeným na plátky.