Kuřecí stir-fry s brokolicí a kešu oříšky
Přísady:
Kuřecí prsa, brokolice, kukuřičný škrob, sherry, česnek, pálivá chilli omáčka, sójová omáčka, rýžový ocet, kuřecí vývar, ústřicová omáčka, čerstvý zázvor, kešu oříšky, pepř, sůl.Postup:
V hrnci přivedeme k varu větší množství osolené vody. Očištěnou brokolici rozdělíme na růžičky, vsypeme je do vroucí vody a povaříme tři minuty do poloměkka. Scedíme a necháme vychladnout. Ve velké míse smícháme sójovou omáčku, rýžový ocet a kukuřičný škrob. Osolíme a opepříme. Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na menší kostičky a vložíme do připravené marinády zhruba na deset minut. V jiné misce promícháme kuřecí vývar, ústřicovou omáčku, sherry, sójovou omáčku a kukuřičný škrob. Pánev wok rozehřejeme na silném ohni, vložíme do ní maso i s marinádou a opékáme za stálého míchání šest minut. Přidáme oloupaný a jemně nastrouhaný zázvor a jemně nasekaný česnek a restujeme půl minuty, až změknou a rozvoní se. Přimícháme připravený vývar s ústřicovou omáčkou a za občasného míchání povaříme asi dvě minuty do zhoustnutí. Vsypeme kešu oříšky a slitou brokolici a ihned podáváme podle chuti s pálivou chilli omáčkou.