Jemná kuřecí paštika s portským vínem a růžovým pepřem
Přísady:
Kuřecí stehenní řízky, mrkev, petržel, celer, šalotka, portské víno, máslo, smetana ke šlehání, čerstvý tymián, růžový pepř, sůl.Postup:
Kuřecí maso a očištěnou mrkev, petržel a celer dáme do hrnce. Zalijeme vodou, osolíme a uvaříme doměkka. Zeleninu necháme vychladnout, uvařené maso nakrájíme na menší kousky. V pánvi rozpustíme máslo a necháme na něm zesklovatět drobně nakrájenou šalotku. Potom přidáme kuřecí maso, orestujeme, podlijeme portským vínem a opékáme, až se většina tekutiny vypaří. Opečené maso dáme do mixéru, přidáme vařenou zeleninu, lístky čerstvého tymiánu, máslo, smetanu a rozmixujeme na hladkou kaši. Vmícháme kuličky růžového pepře a rozdělíme do skleniček, nebo do jedné větší mísy. Povrch uhladíme. V kastrůlku rozpustíme máslo na zalití paštiky. Trochu ho necháme vychladnout a potom nalijeme na každou paštiku. Ozdobíme lístky čerstvého tymiánu a kuličkami růžového pepře. Necháme zchladnout a pak paštiku přesuneme do chladničky k finálnímu ztuhnutí.