Congrí
Přísady:
Kuřecí stehna, červené fazole, rýže, máslo, česnek, cibule, citrón, olivový olej, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Fazole propláchneme a v čisté vodě je necháme přes noc namočené. Druhý den je uvaříme doměkka, například v tlakovém hrnci to trvá padesát minut. Potom fazole slijeme a vodu uchováme. Zatímco se vaří fazole, připravíme kuřecí stehna. Z obou stran je hodně osolíme a opepříme, posypeme mletou paprikou, dáme do pekáčku, pokapeme olivovým olejem, poklademe plátky másla, mírně podlijeme a upečeme v troubě zahřáté na 190°C doměkka. Rýži propláchneme a uvaříme v osolené vodě z fazolí, kterou podle potřeby dolijeme čistou vodou. Cibuli nakrájíme najemno, česnek nakrájíme na plátky. Ve velké pánvi rozpálíme olej a cibuli i česnek na něm osmahneme, pak do pánve přidáme okapanou uvařenou rýži, fazole, kuřecí maso obrané od kostí i vypečenou šťávu. Osolíme podle chuti a podáváme hodně pokapané citrónovou šťávou.