Pečená kuřecí stehna s kurkumou a hořčicí
Přísady:
Kuřecí stehna, mrkev, petržel, celer, cibule, brambory, máslo, dijonská hořčice, čerstvá šalvěj, kurkuma, mletý kmín, pepř, sůl.Postup:
Mrkev, petržel a celer očistíme, omyjeme a nakrájíme na větší kusy. Brambory pečlivě omyjeme, a i se slupkou je rozpůlíme. Takto připravenou zeleninu dáme do litinového hrnce, přidáme hrubě nakrájenou cibuli a lístky čerstvé šalvěje. Osolíme a promícháme. Kuřecí stehna očistíme, omyjeme a osušíme. Rozdělíme je příčným řezem v kloubu na horní a dolní díl. Naporcované maso dobře osolíme, ochutíme čerstvě mletým pepřem a kmínem a naskládáme do hrnce na zeleninu. Z vody, kurkumy a hořčice umícháme sos a vše jím zalijeme. Poklademe kousky másla, přiklopíme poklicí a vložíme do trouby předehřáté na 170°C. Pečeme asi dvě hodiny. Během pečení kontrolujeme a přeléváme výpekem. Případně ještě přilijeme trochu vody, nebo naopak necháme péct poslední čtvrt hodiny bez poklice, pokud je omáčka příliš řídká. Když stehna získají zlatavou bravu, maso je křehké a odděluje se od kosti, můžeme podávat.