Grapefruitové kuře
Přísady:
Kuře, máslo, grapefruit, dezertní víno, brandy, drůbeží vývar, hladká mouka, pepř, sůl.Postup:
Kuře omyjeme, osušíme a rozporcujeme. Jednotlivé porce osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Maso opečeme na rozpáleném másle po obou stranách. Polijeme brandy a zapálíme. Jakmile oheň dohoří, přendáme kuře do pekáčku, mírně podlijeme a pod poklicí upečeme doměkka. Potom ho vyjmeme z pekáčku a uschováme v teple. Ke šťávě v pekáčku přilijeme vývar, dezertní víno a šťávu z grapefruitu. Osolíme, opepříme a svaříme asi na polovinu obsahu. Nakonec do omáčky přidáme dílky grapefruitu a provaříme.
Kuře podáváme přelité omáčkou s jasmínovou rýží.