Kuřecí kapsa s kozím sýrem
Přísady:
Kuřecí prsa, slanina, čerstvý kozí sýr, rajská jablíčka, brambory, baby špenát, olivový olej, máslo, pepř, sůl.Postup:
Rajská jablíčka nařízneme do kříže, krátce je spaříme ve vroucí vodě a ihned prudce ochladíme ve vodě s ledem. Oloupeme, odebereme semeníky a dužinu nakrájíme na drobné kostičky. Kuřecí prsa podélně nařízneme tak, aby z nich vznikl větší jednotný kus, můžeme je ještě lehce naklepat. Maso osolíme a opepříme, potřeme olejem, vyskládáme kozím sýrem nakrájeným na tenké plátky a do první třetiny masa přidáme dvě lžíce nakrájených rajských jablíček s hrstí špenátových listů. Bližší okraj masa přehneme přes hromádku zeleniny a zarolujeme. Na konci spíchneme párátky. Vložíme do zapékací misky vytřené olejem a dáme péct na dvacet pět minut do trouby vyhřáté na 180°C.
Mezitím uvaříme oloupané a na menší kousky nakrájené brambory doměkka. Slaninu nakrájíme na malé kostičky a opečeme ji na suché pánvi. Do scezených brambor přidáme máslo, sůl a pepř. Rozšťoucháme, a nakonec přisypeme i vyškvařenou slaninu. Ještě lehce promícháme a podle potřeby dosolíme.
Z pečené kuřecí kapsy odstraníme párátka a podáváme ji se šťouchanými brambory. Maso přelijeme výpekem.