Kuře pečené s játrovou nádivkou
Přísady:
Kuře, kuřecí játra, slanina, máslo, bílá strouhanka, smetana, vejce, čerstvá petrželka, sůl.Postup:
Začneme nádivkou. Oddělíme vaječné žloutky od bílků. Z vaječných bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Změklé máslo utřeme do pěny a pak postupně přidáme vaječné žloutky. Přimícháme jemně nasekaná kuřecí játra, strouhanku zvlhčenou smetanou, hrubě nasekanou čerstvou petrželku a sůl. Na závěr do nádivky opatrně zapracujeme sníh z vaječných bílků. Nádivkou naplníme vole i břicho dobře umytého kuřete a pak kuře svážeme. Slaninu pokrájíme na malé kostičky a rozškvaříme v pekáčku. Přidáme máslo a ze všech stran osolené kuře, které nejprve ze všech stran osmahneme, podlijeme trochou horké vody a dáme péct do dobře vyhřáté trouby.
Pečené kuře podáváme s vařeným nebo pečeným bramborem.