Tandoori kuře s naan
Přísady:
Kuře: Kuřecí prsa, máslo, bílý jogurt, citrón, čerstvá máta, koření garam masala, mletá paprika, mletý koriandr, mletý římský kmín, sušený zázvor.
Naan: 220gr hladké mouky, 100gr másla, 100ml teplé vody, 1 lžíce cukr, 1 lžíce sušeného droždí, 2 lžíce bílého jogurtu, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžička soli.
Postup:
Nejprve si připravíme kvásek. Sušené droždí, teplou vodu a cukr promícháme v misce a necháme čtvrt hodiny na teplém a klidném místě odpočinout. Na vál vysypeme hladkou mouku, vytvoříme důlek a dáme do něj bílý jogurt, olivový olej, sůl a vzešlý kvásek. Uhněteme kompaktní těsto a pak ho necháme na teplém místě padesát minut kynout. Po vykynutí na pomoučeném válu vytvarujeme delší váleček a nakrájíme ho na pět stejnoměrných kousků. Z nich utvoříme oválné placky. Rozehřejeme máslo na pánvičce a placky osmažíme. Když se na těstu utvoří bubliny a zespodu začnou hnědnout, obrátíme je. V kastrůlku rozpustíme kousek másla a placky před podáváním pomocí mašlovačky potřeme.
V misce smícháme bílý jogurt, citrónovou šťávu, koření garam masala, mletou papriku, mletý koriandr, mletý římský kmín, sušený zázvor a jemně nasekané čerstvé mátové lístky. Dobře promícháme. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostky a naložíme do připravené marinády. Necháme marinovat alespoň půl hodiny v chladničce. Potom maso vyjmeme a na mírnějším ohni opečeme na rozpuštěném másle. Maso by se mělo opékat alespoň deset minut, aby bylo dobře propečené.
Opečené kuřecí kousky podáváme s indickým chlebem naan.