Kuře s pečeným česnekem a rukolovým olejem
Přísady:
Kuře, česnek, olivový olej, citrón, čerstvá rukola, pepř, sůl.Postup:
Důkladně očištěné, omyté a osušené kuře podél páteře přeřízneme a rozevřeme a zmáčkneme ho na motýla. Troubu předehřejeme na 180°C. Oloupané česnekové stroužky vyskládáme na plech, zastříkneme olivovým olejem a posypeme solí a pepřem. Na stroužky česneku posadíme připravené kuře, potřeme ho olivovým olejem a rovněž osolíme a opepříme. Vložíme do trouby a pečeme jednu hodinu. Pak stroužky česneku přesuneme k okraji plechu a pečeme další půl hodiny, aby bylo kuře pěkně upečené dozlatova. Zatímco se kuře peče, připravíme si rukolový olej. Jemně natrhané rukolové listy pokapeme čerstvě vymačkanou citronovou šťávou smíchanou s olivovým olejem. Důkladně promícháme a necháme chvíli odstát. Po upečení ještě horké kuře potřeme rukolovým olejem.
Naporcované pečené kuře servírujeme s pečeným česnekem.