Kuře na rajčatech
Přísady:
Kuře, cibule, česnek, rajská jablíčka, suché bílé víno, olivový olej, cuketa, máslo, citrón, čerstvý tymián, čerstvá majoránka, čerstvý rozmarýn, čerstvá šalvěj, čerstvá petrželka, sůl.Postup:
Očištěné, důkladně omyté a osušené kuře naporcujeme a osolíme. V hrnci vhodném na pečení rozehřejeme máslo s olivovým olejem a opečeme kuřecí porce ze všech stran. Maso vyjmeme, dáme stranou na talíř, a na výpeku necháme zesklovatět drobně nakrájenou cibuli a jemně nasekaný česnek. Přidáme na kostičky nakrájenou mladou cuketu a rajská jablíčka a krátce opečeme. Podlijeme bílým vínem, vrátíme do hrnce porce kuřete a posypeme nasekaným rozmarýnem, majoránkou, šalvějí, petrželkou, lístky tymiánu a strouhanou citrónovou kůrou. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi jednu hodinu.
Kuře na rajčatech je nejlepší s čerstvým křupavým bílým pečivem.