Křupavá kuřecí stehna s kukuřicí
Přísady:
Kuřecí stehna, jarní cibulka, vejce, rostlinný olej, cibule, máslo, cukrová kukuřice, kuřecí vývar, smetana ke šlehání, bramborový škrob, čerstvá petrželka, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Z omytých a osušených kuřecích stehen odstraníme kůži a vykostíme je. Maso nakrájíme na stejně velké kousky. Přendáme je do větší misky a ochutíme solí, pepřem a mletou sladkou paprikou. Přidáme nadrobno nasekanou jarní cibulku, bramborový škrob a vaječné bílky. Důkladně promícháme a marinujeme v chladničce dvě až tři hodiny. Marinované kuřecí kousky smažíme dozlatova a dokřupava v hrnci, ve kterém jsme rozehřáli větší množství rostlinného oleje. Vysmažené kuřecí kousky potom osušíme od oleje papírovými utěrkami a nakonec osolíme.
Nadrobno nakrájenou cibuli orestujeme v hrnci na rozpuštěném másle. Přidáme větší polovinu scezené kukuřice a podlijeme kuřecím vývarem a zjemníme smetanou. Vaříme asi deset minut na mírném ohni a potom rozmixujeme dohladka pomocí tyčového mixéru. Nakonec přidáme do omáčky zbylou kukuřici a promícháme.
Křupavá kuřecí stehna servírujeme se šťouchanými bramborami, ochucenou nakrájenou jarní cibulkou a přelité kukuřičnou omáčkou. Jídlo před podáváním dozdobíme lístky čerstvé petrželky.