Restované kuře se zeleninou a sezamem
Přísady:
Kuřecí stehna, jasmínová rýže, červená cibule, česnek, brokolice, jarní cibulka, červená paprika, pálivá paprička, mrkev, čerstvý zázvor, pak choi, bramborový škrob, sójová omáčka, sladká sójová omáčka, řepkový olej, kari koření, bílý sezam, černý sezam.Postup:
Kuřecí stehna vykostíme, maso nakrájíme na menší kousky a marinujeme ve směsi kari koření, sójové omáčky a bramborového škrobu. Necháme alespoň dvě hodiny odležet, potom postupně smažíme v rozpáleném woku na řepkovém oleji dokřupava. Osmažené maso vyjmeme a dáme zatím stranou. Jasmínovou rýži uvaříme podle návodu na obalu. Oloupané stroužky česneku nakrájíme na slabé, stejně silné plátky. Ty pak postupně vysmažujeme dozlatova ve větším množství rozehřátého oleje. Olej rozehřejeme na nízkou teplotu, aby se nám česnekové chipsy vysmažovaly pěkně pomalu a nebyly hořké. Vysmažené chipsy odkládáme na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný tuk. Červenou cibuli, oloupaný zázvor a pak choi nakrájíme na nudličky, stroužky česneku a očištěnou mrkev na plátky, pálivou papričku nasekáme najemno, červenou papriku na malé ozdobné nudličky a brokolici rozdělíme na menší růžičky. Pánev wok vytřeme ubrouskem, nalijeme trochu čerstvého oleje a orestujeme připravený zázvor, česnek a cibuli. Po chvilce i mrkev, pálivou papriku, syrovou brokolici a vrátíme osmažené maso. Krátce orestujeme a ochutíme sladkou sójovou omáčkou. Zředíme trochou vody, necháme krátce povařit a lehce zahustíme bramborovým škrobem rozmíchaným v trošce studené vody. Ke konci přidáme na proužky nakrájený pak choi a červenou papriku.
Restované kuře servírujeme posypané bílým sezamem a česnekovými chipsy. Jako přílohu podáváme v misce zvlášť jasmínovou rýži ozdobenou černým sezamem.