Křupavé kuřecí řízky s polentou
Přísady:
Kuřecí stehenní řízky, polenta, kuřecí vývar, česnek, kysané podmáslí, parmazán, cuketa, cherry rajská jablíčka, čerstvé mléko, rostlinný olej, olivový olej, čerstvá bazalka, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí stehenní řízky očistíme, omyjeme a osušíme. Osolíme, posypeme mletou paprikou, přidáme prolisovaný česnek a několik nasekaných lístků čerstvé bazalky a zalijeme podmáslím. Maso necháme marinovat v chladničce alespoň tři hodiny, nejlépe však přes noc do druhého dne. Potom maso obalíme v polentě a smažíme na pánvi s větším množstvím rozehřátého rostlinného oleje z obou stran dozlatova. Hotové řízky odkládáme na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný tuk.
Kuřecí vývar a mléko osolíme, opepříme, přivedeme k varu a do vroucí tekutiny vmícháme polentu. Za občasného míchání vaříme polentu doměkka tak, abychom získali krémovou kaši. Nakonec vmícháme nastrouhaný parmazán.
Cuketu nakrájíme na plátky a opečeme ji v pánvi s rozpáleným olivovým olejem. Osolíme, opepříme, přidáme přepůlená cherry rajská jablíčka a hrubě nasekanou čerstvou bazalku.
Na talíř naservírujeme polentovou kaši, opečenou zeleninu a řízek, ozdobíme snítkou čerstvé bazalky, posypeme hoblinkami parmazánu a zakápneme výpekem ze zeleniny.