Zadělávaná kuřecí srdíčka
Přísady:
Kuřecí prsíčka, anglická slanina, hladká mouka, cibule, rostlinný olej, sušená majoránka, drcený kmín, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí srdíčka pečlivě očistíme, zbavíme je případných blanek a žilek a rozpůlíme je. Dáme je na cedník a prolijeme je vroucí vodou. V těžkém silnostěnném kastrolu rozehřejeme rostlinný olej, přidáme drobně nakrájenou anglickou slaninu a necháme ji vyškvařit. Pak osmahneme najemno nakrájenou cibuli, až začne chytat barvu, vsypeme okapaná srdíčka a dobře promícháme, aby se obalila tukem a také se trochu osmažila. Osolíme je, podlijeme trochou horké vody, přidáme majoránku, drcený kmín a na velmi mírném ohni pod pokličkou dusíme asi půl hodiny, až srdíčka změknou. Nakonec necháme šťávu vydusit, zaprášíme ji hladkou moukou, podlijeme trochou studené vody, dobře promícháme, a ještě chvíli povaříme, až bude omáčka úplně hladká. Podle chuti ji osolíme, opepříme, případně přidáme majoránku a drcený kmín.
Zadělávaná kuřecí srdíčka podáváme s rýží, ale můžeme zkusit i knedlík, noky či opečené brambory.