Pečená kuřecí stehna na zázvoru a kořenové zelenině
Přísady:
Horní kuřecí stehna, mrkev, celer, petržel, česnek, čerstvý zázvor, máslo, suché bílé víno, sůl.Postup:
Kuřecí stehna omyjeme a dobře osušíme. Mrkev, celer a petržel oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubším struhadle na silnější nudličky. Do hrnce dáme přepuštěné máslo, postavíme na sporák a necháme rozpálit. Vložíme kuřecí stehna kůží dolů a zprudka je opečeme. Nesnažíme se je násilím odlepovat ode dna, až bude kůže opečená, pustí se sama, trvá to asi pět minut. Pak stehna obrátíme a opečeme i z druhé strany. Teprve teď stranu s kůžičkou osolíme. Opečené maso přendáme na talíř a do výpeku vsypeme připravenou kořenovou zeleninu. Přidáme prolisovaný česnek a kousek nastrouhaného čerstvého zázvoru. Jemně osolíme a zeleninu chvíli restujeme. Když zelenina pustí barvu a rozvoní se, podlijeme ji vínem a necháme ho asi deset minut částečně odpařit. Do hrnce vrátíme kuře i se šťávou, kterou pustilo na talíř, a vložíme do trouby předehřáté na 180°C. Podle velikosti pečeme za občasného podlévání asi čtyřicet pět minut. Ke konci pečení můžeme zvýšit teplotu a kuře dopéct do lákavé barvy.
Pečená kuřecí stehna podáváme s jemnou bramborovou kaší nebo širokými nudlemi.