Crostini po Toskánsku
Přísady:
Kuřecí játra, bílý chléb, máslo, parmazán, vejce, citrón, čerstvý tymián, mletá skořice, sůl.Postup:
Omytá a očištěná kuřecí játra pár minut restujeme na pánvi s rozehřátým máslem. Na závěr je zakápneme citrónovou šťávou. Osolíme, sejmeme je z ohně a necháme vychladnout. Zatím bílý chléb nakrájíme na krajíčky a ty necháme opéct v troubě. Vychladlá kuřecí játra nakrájíme nadrobno, smícháme v míse s vaječnými žloutky, strouhaným parmazánem a hrstkou sekaného tymiánu. Vše dobře promícháme a dochutíme špetkou mleté skořice.
Krajíčky opečeného chleba potřeme máslem a navršíme na ně připravenou směs. Rozložíme na plech a necháme asi pět minut zapéct v dobře vyhřáté troubě.
Pokapeme citrónem a okamžitě teplé podáváme.