Kuře se zeleninou Ginza
Přísady:
Kuřecí prsní řízky, čínské zelí, sušená černá houba, konzervované bambusové výhonky, mražené zelené fazolky, česnek, zázvor, bílé víno, cherry rajská jablíčka, kuřecí vývar, solamyl, olej, sójová omáčka, cukr, pepř.Postup:
Černé houby namočíme. Kuřecí řízky nakrájíme na malé kousky a vložíme do marinády ze sójové omáčky a bílého vína. Necháme na chladném místě alespoň dvě hodiny marinovat. Čínské zelí nakrájíme na čtverečky, tužší žebra odstraníme. Zázvor oloupeme a nastrouháme a česnek nasekáme nadrobno. Solamyl dobře rozmícháme v lžíci bílého vína. Ve woku rozehřejeme lžíci oleje, přidáme zázvor s česnekem a zamícháme. Pak přidáme připravené zelí a okapané a na menší kousky nakrájené houby. Vaříme asi dvě minuty za stálého míchání. Podlijeme kuřecím vývarem ještě krátce povaříme, aby zelí zůstalo křupavé. Pak obsah pánve vyjmeme a rozehřejeme v ní zbylý olej. Do něj vložíme marinované kuřecí maso a smažíme asi minutu. Zakápneme bílým vínem. Přidáme bambusové výhonky, fazolky a rajská jablíčka překrojená napůl. Vše krátce osmažíme, vrátíme zelí s houbami a pak vmícháme máčený solamyl a postupně přiléváme kuřecí vývar, až je omáčka tekutá a průhledná. Nakonec dochutíme sójovou omáčkou, pepřem a cukrem.
Podáváme s vařenou rýží.