Kuřecí prsa s brokolicí a hlívou ústřičnou
Přísady:
Kuřecí prsní řízky, hlíva ústřičná, brokolice, drůbeží vývar, suché bílé víno, chilli paprička, máslo, olivový olej, česnek, rostlinný olej, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Omytá a osušená kuřecí prsa z obou stran osolíme a opepříme. V pánvi na rozpáleném rostlinném oleji je opečeme nejprve z jedné strany, potom je otočíme a přidáme rozdrcený česnek, několik větviček čerstvého tymiánu a hrudku másla. Maso i s obsahem pánve přendáme do zapékací misky, vložíme do předehřáté trouby na 160°C a pečeme asi deset minut.
V pánvi na olivovém oleji osmažíme na plátky nakrájený česnek, na kolečka nakrájenou chilli papričku, na kousky natrhanou hlívu a podlijeme bílým vínem. Osolíme, opepříme a přidáme na menší růžičky nakrájenou brokolici. Vše zředíme vývarem a pod pokličkou dusíme asi dvě minuty. Nakonec zjemníme kouskem másla.
Na mělký talíř naservírujeme brokolici s hlívou a vzniklou omáčku. Navrch položíme kuřecí prsa nakrájená na menší kousky. Jako příloha jsou vhodné opečené brambory.