Pikantní kuřecí čtvrtky s cherry rajčátky a fenyklem
Přísady:
Kuře, jasmínová rýže, máslo, jarní cibulka, olivový olej, suché bílé víno, cherry rajská jablíčka, fenykl, citrón, chilli papričky, med, čerstvá máta, pepř, sůl.Postup:
Omyté a osušené kuře naporcujeme a přendáme ho na plech. V misce smícháme med, šťávu z citrónu, pepř, sůl, najemno pokrájenou chilli papričku a nahrubo nasekané lístky čerstvé máty. Takto vytvořenou marinádu naneseme na porce kuřete a pečeme v troubě předehřáté na 200°C asi deset minut. Mezitím si připravíme zeleninu. Z fenyklu odřízneme nať, kterou později použijeme do rýže. Odstraníme vnější listy, důkladně ho omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na přibližně stejně velké kostky. Omytá cherry rajská jablíčka nakrájíme na poloviny. Takto připravenou zeleninu přendáme do misky, osolíme a opepříme. Potom pokapeme olivovým olejem, promícháme a rozprostřeme na plech k předpečenému kuřeti. Pečeme dál na 200°C asi třicet pět minut. Během pečení podléváme bílým vínem. Nakonec přidáme ke kuřecím porcím hrudku másla a počkáme, dokud se nerozpustí.
Jasmínovou rýži vaříme za občasného míchání ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Hotovou rýži scedíme a necháme okapat. Přidáme nadrobno nasekanou fenyklovou nať a zelenou část jarní cibulky. Pokapeme olivovým olejem a zlehka promícháme.
Na talíř naservírujeme porci jasmínové rýže s fenyklovou natí a jarní cibulkou, porci pečeného kuřete s cherry rajčátky a fenyklem. Nakonec vše přelijeme výpekem.