Kuřecí játra s mrkví a hráškem
Přísady:
Kuřecí játra, uzená slanina, cibule, mrkev, jablko, česnek, mražený zelený hrášek, kuřecí vývar, sádlo, hladká mouka, čerstvý tymián, mletá paprika, kmín, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí játra pečlivě očistíme a nakrájíme je na větší kousky. Slaninu, nakyslé jablko a mrkev nakrájíme na menší kousky, cibuli na proužky. Na kousku rozehřátého sádla opečeme slaninu. Přidáme kmín, cibuli, na plátky nakrájený česnek a po zpěnění i mrkev. Společně restujeme pár minut a vložíme připravená kuřecí játra. Přidáme snítky čerstvého tymiánu a asi do poloviny směsi podlijeme kuřecím vývarem. Necháme na mírné ohni pomalu zavařit. V trošce vývaru rozmícháme hladkou mouku a přidáme ke směsi společně s nakrájeným jablkem. Vaříme deset až patnáct minut při občasném promíchání. Pár minut před koncem vaření přidáme hrášek a vše dochutíme mletou paprikou, pepřem a solí.
Kuřecí játra podáváme s vařenými těstovinami nebo rýží.