Kokosové kuře na kari
Přísady:
Kuřecí stehenní řízky, cibule, červená paprika, česnek, čerstvý zázvor, kokosové mléko, třtinový cukr, limetka, kokosový olej, červená kari pasta, čerstvý koriandr, kari koření, mletý koriandr, sůl.Postup:
Všechny ingredience si připravíme předem. Oloupanou cibuli nakrájíme najemno, česnek prolisujeme, oloupaný zázvor jemně nastrouháme, papriku zbavíme semínek a nakrájíme na drobnější kousky. Kuřecí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Ve větší pánvi rozehřejeme kokosový olej a zpěníme na něm cibuli. Přidáme česnek a zázvor a necháme rozvonět. Přisypeme kari koření, mletý koriandr a vmícháme červenou kari pastu. Krátce orestujeme, aby se koření rozvonělo. Ve směsi orestujeme kousky kuřecího masa a podlijeme kokosovým mlékem. Podle chuti můžeme trochu osolit. Na mírném ohni podusíme deset až patnáct minut doměkka. Hotový pokrm dochutíme cukrem a limetkovou šťávou.
Kokosové kuře podáváme s dušenou rýží a posypané čerstvě nasekaným koriandrem. Doplníme kouskem limetky.