Kuřecí prsa na mandlích
Přísady:
Kuřecí prsa, mandle, hladká mouka, smetana, máslo, čerstvá petrželka, hrubě mletý pepř, sůl.Postup:
Kuřecí prsa nakrájíme na centimetrové plátky a lehce je nožem tupou stranou naklepeme. Osolíme a sůl vetřeme z obou stran. Potom opepříme hrubě namletým pepřem a necháme je několik minut proležet. Mezitím si připravíme oloupané mandle, které nakrájíme na tenké plátky a ty v rozehřátém másle upražíme dozlatova. Uleželé plátky masa slabě obalíme v mouce a položíme je na pánev do rozpáleného másla. Opečeme z obou stran, když je vše dobře propečené dáme na maso opražené mandle i s máslem a vše zalijeme sladkou smetanou. Na menším plameni dusíme asi čtyři minuty. Šťáva nesmí být řídká, pokud je, dobu dušení prodloužíme, až se šťáva zahustí.
Kuřecí prsa podáváme přelitá smetanovou omáčkou a zdobená sekanou čerstvou petrželkou. Jako příloha se výborně hodí nové brambory uvařené v celku.