Plněné kuřátko pečené v pivní lázni
Přísady:
Kuře, světlé pivo, párky, anglická slanina, kysané zelí, čerstvé houby, máslo, sůl.Postup:
Na suché pánvi orestujeme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a přidáme na menší kousky nakrájený párek. Chvíli opékáme, pak přidáme vymačkané kysané zelí a promícháme.
Dobře omyté kuře osolíme na kůži i uvnitř a vychladlou směsí naplníme břišní dutinu. Kuře důkladně uzavřeme jehlicí. Dáme do připraveného pekáče, podlijeme pivem, přiklopíme těsnou poklicí a v předehřáté troubě pečeme při teplotě 200°C asi čtyřicet minut. Pak odkryjeme, přidáme lžíci másla na povrch kuřátka a přidáme pokrájené houby. Pečeme odkryté asi čtvrt hodiny, aby se nám na kuřátku udělala křupavá kůrčička.
Kuře podáváme s pečeným bramborem.