Kuřecí paličky na olivách a sherry s cizrnou
Přísady:
Kuřecí paličky, chorizo, cibule, česnek, konzervovaná cizrna, konzervovaná krájená rajská jablíčka, drůbeží vývar, med, zelené olivy, světlé sherry, rostlinný olej, čerstvý tymián, sušený tymián, sušené oregano, sladká mletá uzená paprika, chilli koření, mletý římský kmín, pepř, sůl.Postup:
V misce smícháme sušený tymián, oregano, uzenou papriku, chilli koření, mletý římský kmín, pepř a sůl. Chorizo oloupeme a nakrájíme ho na kostičky. Ve velkém silnostěnném kastrolu rozehřejeme malé množství oleje. Osmažíme na něm pokrájené chorizo, až začne pouštět tuk. Vložíme omyté a osušené kuřecí paličky a osmažíme je ze všech stran, z každé strany dvě až tři minuty, až lehce zhnědnou. Pak je vyndáme a necháme stranou. Do kastrolu vlijeme sherry a odvaříme přípečky, pak přidáme trochu čerstvého oleje, a až se zahřeje, osmažíme na něm hrubě nakrájenou cibuli a rozdrcený česnek. Smažíme dvě až tři minuty na mírném ohni. Vsypeme zhruba polovinu směsi koření, a ještě dvě minuty smažíme. Vmícháme okapanou cizrnu a konzervovaná rajská jablíčka, přidáme drůbeží vývar a med, promícháme a uvedeme do mírného varu. Do omáčky vrátíme kuřecí paličky a chorizo, kastrol přikryjeme poklicí a na mírném ohni dusíme půl hodiny. Nakonec vsypeme vypeckované olivy a zbytek směsi koření a už bez pokličky vaříme ještě deset minut, až bude kuře měkké a omáčka zhoustne. Podle chuti ještě osolíme, opepříme, poprášíme chilli kořením a posypeme lístky čerstvého tymiánu. Podáváme s čerstvým křupavým pečivem. K jídlu se ale hodí i rýže nebo kuskus.