Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Boršč se zakysanou smetanou

Přísady:

Hovězí maso, mrkev, petržel, celer, sterilizovaná červená řepa, cibule, česnek, slanina, kysané zelí, rostlinný olej, zakysaná smetana, křen, jarní cibulka, bobkový list, celý pepř, nové koření, sůl.

Postup:

Hovězí maso nakrájíme na menší kousky, omyjeme a vaříme asi jednu hodinu v lehce osolené vodě doměkka. Potom maso scedíme, vývar dáme stranou a maso pokrájíme ještě na menší kousky. Mrkev, petržel a celer očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Do plátýnka zabalíme bobkový list, nové koření a celý pepř, trochu zmačkáme a zavážeme provázkem. Oloupanou cibuli nakrájíme nahrubo a zpěníme ji v hrnci na rozpáleném oleji. Potom přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a na tenké plátky nakrájený česnek. Chvíli restujeme a přidáme připravenou kořenovou zeleninu. Opět chvíli restujeme a následně podlijeme vývarem z hovězího masa. Do polévky vložíme plátýnko s kořením a vše vaříme do změknutí zeleniny. Osolíme podle chuti, přidáme nahrubo nasekané kysané zelí, vařené hovězí maso a na menší kousky nakrájenou sterilizovanou červenou řepu i s nálevem. Vše necháme chvilku povařit. Zakysanou smetanu smícháme v misce s nastrouhaným křenem a najemno nasekanou jarní cibulkou. Osolíme podle chuti. Boršč servírujeme v hlubokém talíři se lžící ochucené zakysané smetany.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>