Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kapr na budínský způsob

Přísady:

Kapr, cibule, mrkev, petržel, celer, máslo, bílé víno, sůl.

Postup:

Kapra vykucháme, očistíme, omyjeme a naporcujeme. Jednotlivé porce ryby nasolíme. Cibuli oloupeme a jemně nakrájíme. Mrkev, petržel a celer očistíme a vše nakrájíme na stébla asi pět centimetrů dlouhá. Cibuli a zeleninu podusíme na rozpuštěném másle do poloměkka. Potom na tento základ položíme připravené porce ryby, mírně podlijeme bílým vínem a dusíme na prudkém ohni, až se šťáva vydusí. Opět podlijeme vínem a znovu prudce vydusíme. Opět podlijeme a toto poslední dušení musí probíhat pomaleji a šťáva se při něm vydusí tak, až zhoustne. Rybu nemícháme, kastrolem pouze potřásáme. Kapra na budínský způsob podáváme s opečeným bramborem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>