Pečený lilek podle Yotama Ottolenghiho
Přísady:
Lilek, ančovičky, česnek, olivový olej, vinný ocet, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Pečlivě očištěný lilek nakrájíme na velké kostky, promícháme se solí, rozložíme na plech vyložený pečícím papírem a štědře zakapeme olivovým olejem. Promícháme a pečeme asi třicet pět minut v troubě vyhřáté na 220°C. Mezitím v misce prošleháme olivový olej, nasekaná filátka ančoviček a nadrobno nasekaný česnek. Ochutíme čerstvě mletým pepřem, solí a vinným octem. Vmícháme drobně nasekanou čerstvou petržel. Dresink jemně promícháme s ještě horkým upečeným lilkem. Podáváme s čerstvým chlebem.