Těstoviny s dipem ze slaného sýra s lososem
Přísady:
Losos, těstoviny, balkánský sýr, česnek, smetana, olivový olej, citron, slunečnicová semínka, čerstvý kopr, čerstvý koriandr, čerstvá máta, pepř, sůl.Postup:
Dobře očištěného, omytého lososa nafiletujeme a filety nakrájíme na menší kousky. Do silně osolené vroucí vody dáme vařit těstoviny. Vaříme tak, aby byly al dente. Pak scedíme a necháme okapat.
Na olivovém oleji orestujeme na plátky nakrájený česnek dozlatova. Do mixéru vhodíme orestovaný česnek, nadrobený balkánský sýr, listy máty, koriandr včetně stonků, přilijeme trochu vody a zakápneme citronovou šťávou. Rozmixujeme a postupně přidáme na zjemnění dle chuti smetanu. Na zbylém oleji po česneku opečeme nasolené a opepřené kousky lososa.
Těstoviny přesuneme na talíř, přidáme na ně několik lžic bylinkové omáčky, kousky opečeného lososa a na závěr nasekaný čerstvý kopr a nasucho orestovaná slunečnicová semínky. Ihned podáváme.