Kapr pečený na slanině s rozinkami a vínem
Přísady:
Kapr, slanina, cibule, máslo, bílé víno, med, rozinky, sušená šalvěj, mletý zázvor, pepř, sůl.Postup:
Kuchyňsky připraveného kapra omyjeme, osušíme a nafiletujeme. V misce promícháme bílé víno a vložíme do směsi rozinky. Necháme je hodinu bobtnat. Filety z kapra osolíme, opepříme a okořeníme sušenou šalvějí a mletým zázvorem. Slaninu nakrájíme na plátky a oloupanou cibuli na kolečka. Zapékací mísu vyložíme plátky slaniny, na kterou klademe kolečka cibule. Filety kapra položíme na cibuli, obložíme je plátky másla a pečeme deset minut v troubě předehřáté na 200°C. Pak snížíme teplotu na 150°C, přelijeme kapra směsí s bílým vínem a rozinkami a pečeme ještě dvacet minut.