Zapečená treska s brambory
Přísady:
Filet z tresky, brambory, cherry rajská jablíčka, šalotka, zelené olivy, česnek, citron, olivový olej, suché bílé víno, čerstvý tymián, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme je na tenká kolečka. V míse smícháme rozpůlená cherry rajská jablíčka, vypeckované zelené olivy, jemně nakrájenou šalotku, bílé víno, olivový olej, prolisované stroužky česneku a lístky čerstvého tymiánu. Směs osolíme, opepříme a spolu s připravenými brambory vložíme do zapékací nádoby. Filé z tresky omyjeme, osušíme kuchyňskou utěrkou a položíme na zeleninovou směs. Každý kousek ryby potřeme olivovým olejem a ochutíme solí a pepřem. Pečeme dvacet pět minut v troubě vyhřáté na 200°C.
Jednotlivé porce ozdobíme nasekanou čerstvou petrželkou a servírujeme s klínky citronu.