Tatarák z čerstvého pstruha
Přísady:
Čerstvý pstruh, šalotka, nakládané okurky, plnotučná hořčice, citron, lněný olej, čerstvý kopr, pepř, sůl.Postup:
Vykuchané a dobře omyté pstruhy nafiletujeme. Filety zbavíme případných kostí a kůže a vidličkou je natrháme nadrobno. Šalotku a kyselé okurky nakrájíme na drobné kostičky. Čerstvý kopr nasekáme a smícháme s rybím masem, šalotkou a okurkou. Osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem, přidáme hořčici, zakápneme lněným olejem a ochutíme citronovou šťávou.
Rybí tatarák podáváme s opečeným světlým pečivem.