Prezidentský kapr pečený na černém pivě
Přísady:
Kapr, anglická slanina, cibule, černé pivo, kečup, rostlinný olej, hladká mouka, pepř, sůl.Postup:
Vykuchaného, kuchyňsky připraveného kapra důkladně očistíme, omyjeme, osušíme na naporcujeme na podkovy. Porce kapra osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a maso na něm krátce, ale zprudka opečeme. Troubu předehřejeme na 180°C. Opečené porce kapra přesuneme do pekáčku, posypeme na půlměsíčky nakrájenou cibulí a zalijeme černým pivem, prošlehaným s kvalitním kečupem. Slaninu nakrájíme na silnější plátky, při jednom okraji několikrát nařízneme, rozložíme ji navrch, vložíme do trouby a pečeme třicet až čtyřicet minut, až se slanina vyškvaří a vznikne hustá, zkaramelizovaná šťáva.