Pečený arktický losos s pikantní asijskou omáčkou
Přísady:
Arktický losos, česnek, čerstvý zázvor, med, jasmínová rýže, limetka, olivový olej, sezamový olej, chilli omáčka Sriracha, čerstvá máta, sůl.Postup:
Filet z arktického lososa očistíme, omyjeme a osušíme. Oloupaný zázvor a česnek nakrájíme velmi najemno a smícháme s olivovým a sezamovým olejem, medem, chilli omáčkou a šťávou z limetky.
Jasmínovou rýži uvaříme ve slané vodě obvyklým způsobem, nebo podle návodu na obalu.
Na plech vyložený pečícím papírem položíme lososa kůží dolů. Potřeme připravenou omáčkou a dáme péct do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme dvanáct až třináct minut. Upečeného lososa vyndáme z trouby a kůži oddělíme. Do hlubokého talíře nebo misky dáme uvařenou jasmínovou rýži, na ni položíme porci pečeného lososa bez kůže, přelijeme omáčkou a posypeme drobně nasekanou čerstvou mátou. Ihned podáváme.