Kapří podkovy v těstíčku s mandlemi
Přísady:
Kapr, bílý jogurt, vejce, bílé víno, hladká mouka, mandlové plátky, slunečnicový olej, sušený tymián, pepř, sůl.Postup:
Vykuchaného kuchyňsky připraveného kapra naporcujeme na podkovy. Kapří podkovy omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. V hlubokém talíři smícháme bílý jogurt, vejce, bílé víno, hladkou mouku a sušený tymián a vytvoříme hladké těstíčko. Mandlové lupínky krátce spaříme ve vroucí vodě, scedíme, necháme okapat a vychladnout. Blanšírované mandlové lupínky nasypeme do dalšího talíře. Porce kapra obalíme pečlivě ze všech stran nejdříve v těstíčku a následně v mandlích. Obalené podkovy vysmažujeme v rozpáleném slunečnicovém oleji.
Kapří podkovy v těstíčku s mandlemi můžeme podávat třeba s bramborovým salátem.