Zapečená treska s bramborem
Přísady:
Filé z tresky, brambory, cherry rajská jablíčka, šalotka, česnek, zelené olivy, citron, suché bílé víno, olivový olej, čerstvý tymián, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Brambory oloupeme a nakrájíme je na tenká kolečka. V míse smícháme rozpůlená rajská jablíčka, vypeckované zelené olivy, jemně nakrájenou šalotku, prolisovaný česnek, lístky čerstvého tymiánu, podlijeme bílým vínem a olivovým olejem. Směs osolíme a opepříme a spolu s připravenými bramborami vložíme do zapékací nádoby. Filé osušíme papírovou utěrkou a položíme na zeleninovou směs. Každý kousek ryby potřeme olivovým olejem a dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Vložíme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme dvacet pět minut.
Porce zapečené tresky s brambory posypeme nasekanou čerstvou petrželkou a servírujeme s klínky citronu.