Pomazánka z pečeného lososa
Přísady:
Filet z čerstvého lososa, šalotka, nakládaná kyselá okurka, citron, créme fraiche, čerstvá pažitka, pepř, sůl.Postup:
Filet z lososa očistíme, omyjeme, důkladně osušíme papírovou utěrkou a z obou stran dobře osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Filet dáme kůží dolů na pečící papír v pekáčku. Vložíme do trouby předem předehřáté na 160°C a pečeme dvacet až dvacet pět minut, dokud maso ve středu filetu nelístkuje. Upečeného lososa oddělíme od kůže a necháme vychladnout. Rybí maso potom prsty rozdrobíme do mísy. Přidáme créme fraiche, nasekanou čerstvou pažitku, drobně nakrájené kyselé okurky a najemno nakrájenou šalotku. Promícháme a podle chuti ještě mírně osolíme, opepříme a zastříkneme trochou citronové šťávy.
Pomazánku z pečeného lososa podáváme s čerstvým křupavým pečivem.