Treska na rajčatech s kapary
Přísady:
Filé z tresky, rajská jablíčka, kapary, olivový olej, čerstvé oregano, bílý mletý pepř, sůl.Postup:
Pěkná vyzrála rajská jablíčka nařízneme do kříže, spaříme je ve vroucí vodě, pak prudce zchladíme a oloupeme slupku. V hlubší pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje. Rybí filé, omyjeme, osušíme, osolíme a opečeme z obou stran dozlatova. Filé vyjmeme a dáme zatím stranou. Do pánve vložíme oloupaná rajská jablíčka nakrájená na menší kousky, osolíme a přidáme lístky čerstvého oregana. Krátce podusíme. Před konce přidáme kapary a necháme přejít varem. Dochutíme bílým pepřem, případně solí, vložíme zpátky rybí filé a necháme prohřát.
Tresku na rajčatech s kapary podáváme s čerstvou křupavou bagetou.