Rybí filet na fenyklu
Přísady:
Filet se sumečka afrického, fenykl, černé olivy, rostlinný olej, pepř, sůl.Postup:
Rybí filet s kůží pečlivě omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Na pánvi rozpálíme trošku oleje a rybí filet restujeme nejprve kůží dolů. Zhruba po pěti minutách filet otočíme a přesuneme na okraj pánve. Na volnou část pánve dáme na tenké plátky nakrájený fenykl a osolíme. Fenykl občas otočíme, promícháme a spolu s rybou opékáme pět až osm minut.
Na talíř naservírujeme plátky opečeného fenyklu, na ten uložíme rybí filet, zakápneme výpekem z pánve a posypeme vypeckovanými černými olivami a jemně sekanou fenyklovou natí.