Cuketová polévka s vejci a nudlemi
Přísady:
Cuketa, mrkev, brambory, vejce, nudle do polévky, jarní cibulka, zeleninový vývar, máslo, česnek, čerstvý libeček, čerstvá petrželka, pepř, sůl. Postup:
Oloupanou a semínek zbavenou cuketu, očištěnou mrkev a brambory nakrájíme na kostky. V kastrolu na rozehřátém másle orestujeme nakrájenou bílou část jarní cibulky, mrkev a brambory. Zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme s drobně nasekaným čerstvým libečkem, solí, čerstvě namletým pepřem do poloměkka. Přihodíme cuketu a dovaříme, aby cuketa zůstala pěkně křupavá. Vejce rozšleháme a přidáme společně s utřeným česnekem a nasekanou zelenou částí jarní cibulky do polévky. Krátce povaříme a dochutíme. Nudle uvaříme zvlášť v osolené vroucí vodě a scedíme.
Na hluboký talíř servírujeme vařené nudle, které zalijeme horkou cuketovou polévkou. Posypeme nasekanou čerstvou petrželkou a ihned podáváme.