Krémová polévka z batátů a mrkve s ozimou pšenicí
Přísady:
Batáty, mrkev, řapíkatý celer, česnek, ozimá pšenice, rajský protlak, lahůdkové droždí, citron, mandlová smetana, zeleninový bujón, čerstvá petrželka, provensálské koření, sůl.Postup:
Předem namočenou pšenici vaříme ve větším množství osolené vody asi padesát minut doměkka. Pak scedíme a necháme ji stranou pod pokličkou až do doby, kdy budeme mít hotovou polévku. Nahrubo nakrájenou očištěnou mrkev, řapíkatý celer a česnek vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme provensálské koření a sůl. Přivedeme k varu a vaříme asi půl hodiny, dokud zelenina nezměkne. Přidáme rajčatový protlak, a ještě pět minut povaříme. Do polévky vsypeme rozdrobené lahůdkové droždí, zastříkneme citronovou šťávou a rozmixujeme. Vsypeme uvařenou pšenici a zjemníme mandlovou smetanou.
Porce polévky před podáváním ozdobíme hrubě nasekanou čerstvou petrželkou.