Mrkvový krém s červenou čočkou
Přísady:
Mrkev, červená čočka, cibule, česnek, brambory, vejce, zakysaná smetana, citron, olivový olej, zeleninový vývar, čerstvá listová petržel, římský kmín, kurkuma, pepř, sůl. Postup:
V kastrolu na trošce rozehřátého olivového oleje zpěníme drobně nakrájenou cibuli. Přidáme jemně nasekaný česnek, oloupanou a na kostičky nakrájenou mrkev. Okořeníme mletým římským kmínem a kurkumou. Opékáme do zlatavě hnědé barvy a koření necháme pěkně rozvonět. Potom trochu osolíme a zalijeme zeleninovým vývarem. Přihodíme oloupanou a velmi najemno nakrájenou bramboru a vaříme, dokud nebudou všechny suroviny měkké. Pak horkou polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka a necháme odpočinout. V druhém hrnci uvaříme podle návodu na obalu červenou loupanou čočku a přidáme ji do polévky. Můžeme znovu rozmixovat. Záleží na tom, zda chceme polévku spíše hladkou, nebo strukturovanou. V dalším hrnci uvaříme vejce natvrdo. Hotovou polévku dochutíme solí, čerstvě namletým pepřem a zakápneme vymačkanou citronovou šťávou.
Porce horké polévky podáváme s nasekanou čerstvou petrželkou, lžící zakysané smetany a rozpůleným uvařeným vejcem.