Fenyklová polévka s fazolemi a mangoldem
Přísady:
Fenykl, cibule, rajská jablíčka, konzervované fazole, mangold, kuřecí vývar, olivový olej, bobkový list, sušený tymián, pepř, sůl.Postup:
V hrnci na středním ohni orestujeme na olivovém oleji drobně nakrájenou cibuli a fenykl nakrájený na tenké plátky. Nať z fenyklu odložíme stranou na později. Dáváme pozor, aby se fenykl nepřipálil. Podlijeme kuřecím vývarem, přidáme nakrájená rajská jablíčka, bobkový list, sušený tymián a čerstvě namletý pepř. Podle chuti osolíme. Přivedeme k varu, pak zmírníme plamem a zvolna vaříme zhruba půl hodiny, aby fenykl změkl a rajská jablíčka se uvařila. Pak odstraníme bobkový list, přidáme slité konzervované fazole a omytý mangold. Zahřejeme opět k bodu varu a vaříme asi pět minut, aby mangold zavadl a fazole se prohřály.
Horkou fenyklovou polévku podáváme ozdobenou odloženou fenyklovou natí a doplníme čerstvým křupavým pečivem podle chuti.