Krémová pažitková polévka s bramborem
Přísady:
Brambory, cibule, máslo, zakysaná smetana, zeleninový vývar, smetana ke šlehání, čerstvá pažitka, pepř, sůl. Postup:
Ve velkém hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo a osmahneme na něm drobně nakrájenou cibuli dosklovata. Oloupané a na kostičky nakrájené brambory vložíme do hrnce s cibulí, zalijeme zeleninovým vývarem, smetanou a vaříme, dokud brambory nebudou měkké. Část vařených brambor vyndáme z polévky a odložíme zatím stranou. Tyčovým mixérem polévku rozmixujeme na hladký krém. Podle chuti osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem, chvilku povaříme a do hotové polévky vmícháme pořádnou hrst nasekané čerstvé pažitky. Krémovou pažitkovou polévku podáváme s vloženými kousky vařených brambor a lžící zakysané smetany. Porce můžeme ozdobit fialovými květy pažitky.